গ্রীষ্মকাল, রবিবার, ২রা জ্যৈষ্ঠ, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ, ১৬ই মে, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ,৪ঠা শাওয়াল, ১৪৪২ হিজরি, সকাল ৯:০৪
মোট আক্রান্ত

সুস্থ

মৃত্যু

  • জেলা সমূহের তথ্য
ন্যাশনাল কল সেন্টার ৩৩৩ | স্বাস্থ্য বাতায়ন ১৬২৬৩ | আইইডিসিআর ১০৬৫৫ | বিশেষজ্ঞ হেলথ লাইন ০৯৬১১৬৭৭৭৭৭ | সূত্র - আইইডিসিআর |

সারাদেশ

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

ঝটপট তৈরি করুন মালাই চা…

admin

তৌহিদ আজিজ, বাংলারিপোর্ট টুয়েন্টিফোর ডটকম

রাস্তার ধারে বসে মালাই চা খেয়ে যে মজাআআআআআআ!!  সেটা ঘরের মালাই চায়ের মধ্যে নাই! উহু!! একদম  shame নাই!কাআআ-রওও-নন হইলোওওওওওওও রাস্তার ধারে যেনতেন পানি; ধুলা-বালি মিক্সড থাকে বলে সেটার টেইস্ট একটু আলাদাই হয় ।আর ঘরে এর কিছু থাকে না বলে সেটার টেইস্টও একটু আলাদাই হয়! আচ্ছা আচ্ছা আর ঘ্যান ঘ্যান না করে রেসেপি দিয়ে দেই। নিজেরা নিজেরা  বানায় খেয়ে ফেলেন!  মনে হয় না খুব বেশি পার্থক্য করতে পারবেন!
ঠিকঠাক মত যদি করতে পারেন! আর একটা মাটির পেয়ালা জোগার করে তাতে খেতে পারলে খুশির চোটে স্বাদ দ্বিগুণ এমনিতেই হয়ে যাবে

চা বানানোর উপকরণঃ

(কয়েক জনের জন্য)
১) দুধ- ৩ কাপ
২) চা পাতা- ৪ টেবিল চামচ কিংবা ৪টা টি ব্যাগ
৩) চিনি- স্বাদমত
৪) ডিমের কুসুম- ১টি কুসুমের অর্ধেক/
৫) বাটার বিস্কুট – গুড়া
৬) এলাচ (ইচ্ছা)- ১ টি
৭) জাফরানের দানা (ইচ্ছা)- এক চিমটি
৮) দুধের সর বা মালাই- ইচ্ছামত

নোটঃ
#এলাচ আর জাফরানদানা ঐচ্ছিক হলেও ব্যবহার করে দেখতে পারেন! অন্যরকম স্বাদ পাবেন।

#যারা ডিমের কুসুম দিতে চান না, তারা ভালো কোনও বাটার বিস্কুটের গুঁড়া ব্যবহার করবেন। বিস্কুট যেন একদম টাটকা হয়।

প্রনালীঃ

১) দুধের সাথে ডিমের কুসুম বা বিস্কুটের গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে দিন। তারপর চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিন।
২) দুধ যেন উপচে না পড়ে। দুধ ফুটে উঠলে এলাচ দানা আর জাফরান ছড়িয়ে দিবেন ।
৩) এবার চা পাতা দিয়ে জ্বাল দিতে থাকেন। জাফরান দানার কারণে সুন্দর একটা গাড় কমলা- বাদামী রঙ আসবে। চা যত কড়া খেতে চান তত বেশি সময় জ্বাল দিবেন।
৪) চা ঢালার আগেই প্রতিটি কাপে অল্প অল্প করে মালাই দিয়ে দিন। এবার চা ঢালুন। তবে একবারে দিয়ে  দিবেন না। এতে চায়ের কাপে মালাইয়ের ফেনা উঠবে না! ফেনা তুলবার পদ্ধতি নির্ভর করবে আপনার ঢালবার কৌশলের উপরে।

নোটঃ
#অনেকেই ভাবেন যে চায় ঢালার পর মালাই ছড়িয়ে দেয়া উচিত। এতে মালাইয়ের স্বাদ আর থাকে না!

#চা ঢালবার কৌশলঃ
ছাঁকনিটা একটু ওপরে ধরুন, তারপর সরু ধারায় চা ঢালুন। সরু ধারায় চা গিয়ে যখন কাপের মালাইয়ের ওপরে পড়বে, আস্তে আস্তে কাপ মালাইয়ের ফেনা চায়ের সাথে সাথে উঠে আসবে! ঠিক হোটেলের মতই!!

#এলাচ আর জাফরান বাদ দিলে নরমাল মালাই চা হবে!

ইবার, ঝটপট বানিয়ের গরম গরম এককাপ হাতে নিয়ে সোজা বারান্দায় বা খোলা জানালার পাশে বসে বা দাঁড়িয়ে; বাইরের মনোরম দৃশ্য দেখতে দেখতে আর এক চুমুক করে খেতে খেতে, উপভোগ করুন!

৩/৫/২০১৭/২৫০/

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

সর্বশেষ খবর

Leave a Reply

সর্বাধিক পঠিত

আরো খবর পড়ুন...

বাংলারিপোর্ট টুয়েন্টিফোর ডটকম :
প্রধান সম্পাদক : লায়ন মোমিন মেহেদী
সম্পাদক ও প্রকাশক : লায়ন শান্তা ফারজানা
৩৩ তোপখানা রোড, ঢাকা
email: mominmahadi@gmail.com
shanta.farjana@yahoo.co.uk
© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত

এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।