ডেস্ক রিপোর্ট, বাংলারিপোর্ট টুয়েন্টিফোর ডটকম
উপকরণ : ইলিশ মাছ ৬ টুকরো, সরিষা বাটা ১০০ গ্রাম, দেশি পেঁয়াজ বাটা
৮টি, আদাবাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা পরিমাণ মতো, কাঁচা আম বেলেন্ড আধা কাপ, সরিষার তেল আধা টেবিল চামচ , গোটা কালোজিরা, লবণ ও চিনি পরিমাণ মতো ।
প্রণালী: সরিষা, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে ইলিশ মাছ ভালো করে মেখে রাখুন। কড়াইয়ে সরিষার তেল দিয়ে আদা ও জিরা বাটা দিয়ে কষাণ। এরপর মশলা মাখানো মাছের টুকরোগুলো দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। ১৫ মিনিট পরে বেলেন্ড করা কাঁচা আম দিয়ে দিন। প্রয়োজনে অল্প পানি দিন। এরপর চিনি ও কয়েকটি কাঁচা মরিচ ছেড়ে দিন। নামানোর ঠিক আগে অল্প পরিমাণ কাঁচা সরিষার তেল ছড়িয়ে দিন। এবার গরম গরম পরিবেশন।
১৮-০৬-১৭-০০-৯০ আজিজ হৃদয়
