এক্সক্লসিভ: মজাদার ডিম পরোটা রেসিপি…

 নূরজাহান নীরা, বাংলারিপোর্ট টুয়েন্টিফোর ডটকম

ডিম পরোটা বানানো খুব কঠিন কোন বিষয় নয়। রোজ রোজ সকালের নাস্তায় একই জিনিস কেউই খেতে চায়না। সবজি দিয়ে পরোটা বা রুটি তাও চলে কিন্তু রোজ রোজ ডিম বাসার কেওই সকালে খেতে চায়না আর বাচ্চাদের কথা তো নাই বললাম। বাচ্চাদের ডিম খাওয়ানোর জন্য ভিন্ন পদ্ধতিতেতে বানানো ডিম পরোটা এর রেসিপি নিয়ে এসেছি আজ। ডিম আর পরোটা আলাদা ভাবে ভাজলে কেও খেতে চায়না কিন্তু এই ডিম পরোটা বানালে সবাই খুশি। আসুন তাহলে জেনে নেই এই সহজ রেসিপিটি। ডিমের মজাদার লেয়ার পুডিং বানানোর জন্য এই রেসিপিটি দেখে আসতে পারেন।

ডিম পরোটা রেসিপি

যা যা লাগবেঃ

    • ময়দা ৩ কাপ
    • ডিম ২ টি
    • তেল/ঘি ২ টেবিল চামচ (ময়দা মাখানোর জন্য)
    • পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
    • কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমতো
    • গরম মসলার গুড়া ১/৪ চা চামচ
    • টমেটো সস সামান্য
    • লবণ পরিমাণ মত

ডিম পরোটা প্রস্তুত প্রণালীঃ

  • প্রথমে ময়দা, লবণ ও তেল একসাথে ময়ান করে পানি দিয়ে ডো বানিয়ে ফেলুন। নরমাল পরোটার মতোই বানাবেন।আর বাচ্চাদের জন্য বানালে এক্ষেত্রে গরম পানি ব্যবহার করবেন।তাহলে পরোটা ভাজার পরেও নরম হবে।

পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, ডিম ও লবণ, গরম মসলা ও সস এক সঙ্গে ভালো করে ফেটে নিন।এরপর পিঁড়িতে ময়দার ডো ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে  হাল্কা তেল মাখিয়ে রুটির মত বেলে নিন। তেল বেশি খেতে না চাইলে তেল ছাড়াও বেলতে পারেন।

  • চুলায় তাওয়া গরম হতে দি। তাওয়া গরম হলে একটি পরোটা দিয়ে একপাশ ভালো করে ভেজে নিন।
  • ভাজা হলে যে পাশটা ভেজেছেন তা উলটা করে উপরের দিকে রাখুন। এবার এতে এক পাশে ২ চামচ ডিমের মিশ্রণ দিন ছবির মত করে।

পরোটার অপর পাশ ভাজ করে ডিমের উপর রাখুন।এবার তাওয়াতে এক চামচ তেল দিয়ে পরোটা একটু উঁচু করে তেলের উপর রেখে ভেজে নিন।হয়ে গেলে উলটে দিন ও প্রয়োজনে আরও তেল দিন।

  • আপনি চাইলে ভাজ দেওয়ার পর পরোটার উপরের পাশে অল্পকরে ডিম ছড়িয়ে দিতে পারেন। এতে স্বাদ আরও বাড়ে।আমি উপরেও ডিম দিয়ে চামচ দিয়ে ছরিয়ে দেই।

ভাজা হয়ে গেলে সসের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার ডিম পরোটা।

১৩/৫/২০১৭/১৩০/